Que l'esprit puisse vagabonder
tout au long de l'année.

Un vin qui a de la consistance
Est un vin de circonstance
Un vin qui a de l'âme
Est un vin qui n'a point d'arme
De tanin - du doigté
Ce qu'on appelle un vin corsé
Cela dit, la charpente ne fait pas tout
Il lui faut souplesse et fondant
Etincelant et charmant
Enfin bref il faut qu'il soit doux .

Un vin coupé
Coupé d'eau bien entendu
est un vin mouillé
Un vin trempé
C'est un peu comme un vin
Tourné
Sans saveur
Sans odeur
C'est un vin qui n'est plus rien
Aussi je m'en détourne
Et je m'en vais au loin
Vers d'autre festin
En compagnie de bons vins...